چه چیزی نودل ها را زرد می کند

نودل به عنوان یک کربوهیدرات اصلی در بسیاری از کشورهای آسیایی، یک ماده همه کاره است که می تواند به روش های مختلفی پخته شود. نودل های خوب معمولاً متراکم و جویدنی هستند، بنابراین برای پخت و پز با مواد مختلف مناسب هستند. اگر دقت کرده باشید، متوجه خواهید شد که بیشتر نودل ها معمولا زرد هستند. پس چه چیزی باعث زرد شدن نودل ها می شود؟

آیا به دلیل استفاده از تخم مرغ است؟ یک تصور غلط رایج این است که نودل زرد به دلیل استفاده از تخم مرغ زرد است. با این حال، این درست نیست. به طور معمول، بیشتر نودل های زرد تجاری از 4 ماده اصلی تهیه می شوند: آرد گندم، آب، نمک و نمک قلیایی. نودل ها به دلیل واکنشی که بین آب قلیایی و آرد اتفاق می افتد زرد می شوند. فلاون ها، یک جزء طبیعی در آرد، معمولا بی رنگ هستند. با این حال، هنگامی که در pH قلیایی قرار می گیرند، فلاون ها زرد می شوند. بنابراین، واکنش بین فلاون‌های موجود در آرد و نمک قلیایی است که باعث زرد شدن نودل می‌شود.

چرا نمک قلیایی را در فرآیند نودل اضافه کنید؟ شکل متداول نمک قلیایی که برای تهیه نودل زرد استفاده می شود، آب لیمو است، که یک محلول قلیایی مناسب غذایی است که در بسیاری از غذاها در سراسر جهان استفاده می شود. افزودن آب لیمو به رشته فرنگی بافت فنری، کشسان و سفت و طعم بهتری می دهد.

Broadyea Machinery بیش از 30 سال تجربه دارد. ما می توانیم انواع مختلف خط تولید رشته فرنگی را با توجه به نیاز شما برای شما فراهم کنیم. امیدواریم بتوانیم در آینده نزدیک با شما روابط تجاری برقرار کنیم. در تماس با ما دریغ نکنید!